２段加熱製法 国産ローストビーフ

原料の牛肉は、国産交雑牛のナカニクを使用。ナカニクは外モモ肉の一部で、きめ細かな肉質と適度なサシ、甘みと濃厚な味わいが特徴の希少部位です。脂肪が少なく肉本来の旨みが味わえるため、ローストビーフに適しています。
おいしいローストビーフを作るため、焼く温度と時間に工夫を重ねてたどり着いたのが「２段加熱製法」です。加熱温度は低温に設定し、２段階の温度設定でじっくり熱を加えました。そうすることで旨みと風味を逃さず閉じ込め、さらに肉の内部までじんわり熱が伝わり、しっとりとした食感に色良く仕上げることができます。風味豊かな国産交雑牛の柔らかくジューシーな食感を引き出したローストビーフは、まさに絶品です。