柔らか豚ヒレカツ

肉感アップ！柔らか豚ひれ肉

豚ひれ肉は豚一頭から少量しかとれない希少部位です。きめ細やかな赤身肉でありながらも柔らかく、脂肪分が少ないさっぱりとした味わいが特徴です。この豚ひれ肉の持つおいしさを追及したのが、原信ナルスの「ジューシー柔らか豚ひれかつ」です。豚ひれ肉を叩くことで肉の繊維をほぐし、ポークエキスと塩を肉の中に揉み込むことでさらに柔らかな食感とジューシーさを実現しています。丁寧に下ごしらえした豚肉を食べ応えのある厚さに切り、肉の旨みや食感を存分に味わえるようにしました。肉の旨みがたっぷり詰まった、柔らかく食べやすいサイズのひれかつをおたのしみいただけます。

ジューシーな柔らかさを薄衣で実現

豚肉につける衣も、試行錯誤を重ねて薄衣に辿り着きました。薄衣のひれかつは、豚肉とパン粉の間に薄い層ができ、豚肉の旨みを逃さずに閉じ込めることができます。さらに口に入れたときの口溶けの良さもアップし、肉の旨みと食感の良いパン粉との一体感を生み出しています。
パン粉も見直し、粗めに粉砕した焙焼式パン粉を使用することで、サクサクとした食感に揚げることができます。薄衣で閉じ込めた豚ひれ肉の旨みが、ひと口食べればサックリとした歯切れの良いパン粉から溢れ出し、ジューシーで柔らかな豚肉のおいしさが際立つひれかつに仕上がりました。
カラリと揚がった原信ナルスの「ジューシー柔らか豚ひれかつ」は、おかずの一品にも、お弁当や丼の具材などにもおすすめです。素材と製法、すべてにこだわった原信ナルスの「ジューシー柔らか豚ひれかつ」を、ぜひお召し上がりください。