とろける本まぐろ

上質素材の地中海産本まぐろ

本まぐろは、主に北半球の温帯の海に生息し、まぐろの中で最も大きくなる種類です。まぐろ類の中でも最高級品とされ、「海のダイヤモンド」とも称されています。原信ナルスの「とろける本まぐろ」は、その中でも大型サイズのみを厳選しました。鮮やかで艶やかな身色は、大型サイズだからこそ。その見た目からもおいしさがあふれ出ています。

原信ナルスの「とろける本まぐろ」は、地中海に浮かぶ小さな島国、マルタ島で育った本まぐろを使用しています。綺麗な海域と、漁場と養殖場が近いロケーションは、まぐろの養殖に最適と言われています。マルタ産の本まぐろは、養殖のために採取する天然の本まぐろのサイズが大きく、天然の良さを残したバランスの良い身質が特長です。天然の本まぐろと同様のストレスの少ない環境で養殖され、餌の鮮度までこだわることで、養殖特有の臭みが少ない本まぐろに仕上がります。上品でクセのない脂をたっぷりと大きな魚体の中に蓄え、脂がのっていながらも鮮やかな赤色をした見た目と繊細な甘みは、地中海で育った本まぐろならではと言えます。
原信ナルスの「とろける本まぐろ」は、１５０から２００キログラムの大型サイズのまぐろを厳選し、脂がのり、とろける食感の腹側中心部のみを使用しています。腹側部位は強い筋も少なく、本まぐろらしいふくよかな風味が広がります。濃くて深い旨みが口の中に広がり、赤身まで脂がのっています。身質・脂のり・色・鮮度、素材の良さを追求し厳選された本まぐろは、弾力がありながらも、とろけるような、なめらかな食感が魅力です。
ごはんと一緒に、お酒のおつまみにも、年末年始の食卓の彩りにどうぞ。