おいしいわけ 鉄火まぐろ 

これが赤身の旨み。

丸ごと、めばちまぐろ

原信ナルスの「鉄火まぐろ」は、鮮度の良いめばちまぐろを丸ごと使用したまぐろの切り落としです。めばちまぐろの好漁場として、漁業関係者から「西経漁場」と呼ばれるハワイ南方沖で漁獲されためばちまぐろのみを使用しています。「西経漁場」では、大型で身質の良いめばちまぐろが獲れることから、市場では他の漁場で漁獲されためばちまぐろよりも高値で取り引きされています。漁獲後一尾ずつ丁寧に処理され、船内で瞬間凍結されためばちまぐろは鮮度抜群。鮮やかな色目ときめ細やかでモチモチとした赤身が口の中でおいしく弾みます。そして鮮度の良いめばちまぐろだからこそ味わえる濃厚な旨みと程よい甘み、芳醇な香りが口の中でおいしさを奏でます。

まさに鉄火、めばちまぐろ

原信ナルスの「鉄火まぐろ」は、めばちまぐろの旨みと食感をしっかりと味わうことができるように厚切りにカットしています。「西経漁場」で漁獲された鮮度の良いめばちまぐろを丸ごと使用しているため、一般的なまぐろ切り落としで使用しているような調味目的や品質・日持ち向上を目的とした添加物は使用していません。めばちまぐろの素材そのものの品質で商品化していると言っても過言ではありません。鮮やかな色目は、まさに真っ赤に焼けた鉄を意味する「鉄火」。あふれる濃厚な旨みは、まさに威勢が良いことを意味する「鉄火」。原信ナルスの「鉄火まぐろ」でまぐろ赤身のおいしさをお愉しみください。

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