ほくほくコロッケ

ほくほく！ 北海道羊蹄産男爵をゴロッと使用

原信ナルスの「北海道男爵のほくほくコロッケ」は、北海道羊蹄産男爵を使用しました。昼夜の寒暖差が大きく、水はけの良い肥沃な大地、羊蹄山の麓で育ったじゃが芋は糖質とでんぷん質が豊富に含まれ、ほくほく感とほのかな甘みを引き出してくれます。羊蹄産男爵の魅力を最大限に活かすために、作り方にもこだわりました。でんぷん量の多い皮付近を残し薄皮むきにすることで、ほくほく感はさらにアップ！じゃが芋の旨みを逃がさないようそのまま粗く砕き、ゴロッとした食感のある大きさで、食べ応えのあるおかずにもぴったりなコロッケに仕上がりました。羊蹄産男爵の旨みと風味を贅沢に感じられるコロッケが、原信ナルスの「北海道男爵のほくほくコロッケ」です。

素材の甘みと 旨さを引き出す名脇役

主役のじゃが芋の脇を固めるパン粉や味付けにもこだわりました。油脂を配合し水分をたっぷりと含んだパン粉を使用することで、調理時に水分が蒸発しサクサクとした軽い食感と口どけが感じられます。
味付けはじゃが芋の素材の良さを引き立たせるためにシンプルにしました。甘さや塩味は最小限に、少量のバターを加えじゃが芋の甘みと旨さを引き出しました。
ごろごろとしたじゃが芋の甘みと旨みが十分に感じられる「北海道男爵のほくほくコロッケ」。おかずやお弁当にぜひお試しください。