肉じゅわハンバーグ

こだわり抜いたハンバーグ

「肉じゅわハンバーグ」は、脂の多い柔らかい肉だねを、赤身の多い歯応えのある肉だねで包み込んだ二層仕立てのハンバーグです。「肉じゅわ」の名の通り、噛むたびに中からジューシーな肉汁が溢れ出ます。
味付けと食感にもこだわりました。塩やこしょうに加え、フォンドヴォーやグラスドビアンといった、肉の旨みが詰まっただし汁を使用することでおいしさアップ。牛肉の肉肉しい食感がたのしめるよう、粗挽きに。ふんわりとした食感を残すために、隠し味に豆腐を入れたのもポイントです。

目指したのは本格派

フォンドヴォー仕立てのなめらかなデミグラスソースは、模索しながら辿り着いた本格的な味です。トリュフオイル配合で、香り高い深みのあるおいしさに。濃厚なコクと旨みが、ハンバーグのおいしさを引き立ててくれます。
専門店にも引けをとらないほどの原信ナルスの「肉じゅわハンバーグ」。子どもから大人まで、食卓に笑顔が広がります。