おいしいわけ 極醸ふっくら干物

じっくり干した、ふっくら干物

原信ナルスの「極醸ふっくら干物」は、新潟の銘酒「越乃寒梅」を独自配合した極醸タレにじっくりと漬け込み、そしてじっくりと干しあげて旨みを凝縮させた干物です。原料に使用する縞ほっけ、赤魚、さばは、脂ののりが良く濃厚な旨みの大型サイズを選定しています。魚を漬け込むタレは、新潟の銘酒「越乃寒梅」をはじめ、素材の旨みを引き出す配合を行った原信ナルスオリジナルの極醸タレを使用。じっくりと漬け込み、おいしさを増すその時を待ちます。極醸タレに漬け込んだ後の干しもじっくりと時間をかけています。一般的な干物よりも時間をかけて干しあげることで、身の中に旨みをギュッと凝縮させて、よりふっくらと焼きあがる干物を作りあげています。ひろがる風味、あふれる旨みはまさに「極醸」。ふっくらホクホクと味わう幸せをお愉しみください。

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