旨み醤油香るとりから

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旨み醤油香る。

味付けは、新潟県で馴染みのある山崎ブランドの本醸造特級濃口醤油を使用。醤油の旨みを最大限に引き出すために、隠し味に生姜とほんの少しのにんにくの風味をきかせ、ブラックペッパーと唐辛子でアクセントを加えました。鶏肉に味付けをしたあとは、衣をつけて寝かせています。このひと手間で、衣まで醤油の旨みがしっかり染み込みます。揚げ方は、最適な揚げ時間と温度を見つけ出すため試行錯誤を繰り返し、たどり着いた一度揚げです。カリッとした歯触りの薄衣の中に、醤油の旨みと肉汁を閉じ込めました。鶏肉と衣からは、食べ終わるまで豊かな醤油の香りが広がり、いくつでも食べたくなるおいしさです。原信ナルスの「旨み醤油香るとりのからあげ」は、ごはんのおともに、おつまみに、どんな時でも食卓にあると嬉しい一品です。