おいしいわけ 備長炭で炙ったうまだれ炭火焼鳥

旨み染みわたる、本格焼鳥屋の味。

香、備長炭炙り

本格焼鳥屋の味が楽しめる、原信ナルスの「備長炭で炙った炭火焼鳥」。備長炭で鶏肉をムラなくパリッと焼きあげています。ムラなく焼きあげた綺麗な焼き色と香ばしく深みのある味わいは、期待を裏切らないおいしさです。炭火は高温で遠赤外線作用があるため、外はパリッと中はふっくらジューシーに焼きあがり、鶏肉とタレの旨みが広がります。備長炭の炭火のみで焼きあげるだけでなく、鶏肉の部位ごとの特性に合わせてスチーム加熱やオーブン焼きを加え、鶏肉の旨みをギュッと閉じ込めた焼鳥です。

深い旨み、特製ダレ

醤油ダレは、2種類の醤油に濃厚な旨みと香ばしく豊かな風味の「熟成蔵出し黒みりん」と鹿児島県産の若鶏を使用した濃厚鶏ガラスープを加えた特製ダレ。深い旨みとまろやかな甘み、そして芳醇な香りが備長炭炙りの香ばしさと共に鶏肉の旨みを引き出します。
塩ダレは、瀬戸内海の3種類の塩に「かんずり」を隠し味で加えた特製ダレ。まろやかで優しい塩味と、さっぱりとした後引く風味が備長炭炙りの香ばしさと共に鶏肉の旨みを引き出します。

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