サクぷりカキフライ

原信ナルスのカキフライは、一般的なカキフライと比較してカキの塩分濃度が高くなっています。カキは真水につけると浸透圧の原理で増量する反面、味が薄くなり、加熱時に水と同時に旨みも吐き出してしまいます。そのため、塩分濃度をチェックしたカキを使用することで、カキの風味と旨みを逃さず調理でき、おいしいカキフライを作り上げます。

旨みたっぷり、サクサク食感

旨みがたっぷりと詰まったカキから揚げている間にも旨みを逃さないように、衣にもこだわりました。カキにはカキフライ専用の自家製バッター液をつけてパン粉をしっかりと密着させ、水分と旨みを閉じ込めました。このバッター液が旨みを逃さず、濃厚でふっくらジューシーなカキフライに仕上がります。

時間が経ってもサクサク感が続く衣は、２種類の粗さの異なるパン粉を独自配合して使用。衣は揚げあがりの色も美しく、柔らかく弾力があり、サックリとした歯触りで口溶けも抜群です。ジューシーで濃厚なカキとサクサク衣のカキフライは、カキのおいしさを余すことなく味わえます。