おいしいわけ サクぷりカキフライ

広島湾が育むおいしいカキ

原信ナルスの「旨み凝縮 広島産サクぷりカキフライ」は、カキの濃厚な旨みを味わえるカキフライです。カキは鮮度の良い濃厚でクリーミーな広島産を使用。広島湾の豊富なプランクトンと海水の寒暖差が、旨みをたっぷりと蓄えたカキに育てます。

原信ナルスのカキフライは、一般的なカキフライと比較してカキの塩分濃度が高くなっています。カキは真水につけると浸透圧の原理で増量する反面、味が薄くなり、加熱時に水と同時に旨みも吐き出してしまいます。そのため、塩分濃度をチェックしたカキを使用することで、カキの風味と旨みを逃さず調理でき、おいしいカキフライを作り上げます。

旨みたっぷり、サクサク食感

旨みがたっぷりと詰まったカキから揚げている間にも旨みを逃さないように、衣にもこだわりました。カキにはカキフライ専用の自家製バッター液をつけてパン粉をしっかりと密着させ、水分と旨みを閉じ込めました。このバッター液が旨みを逃さず、濃厚でふっくらジューシーなカキフライに仕上がります。

時間が経ってもサクサク感が続く衣は、2種類の粗さの異なるパン粉を独自配合して使用。衣は揚げあがりの色も美しく、柔らかく弾力があり、サックリとした歯触りで口溶けも抜群です。ジューシーで濃厚なカキとサクサク衣のカキフライは、カキのおいしさを余すことなく味わえます。

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