おいしいわけ だし香るかつ重

鰹と鯖と昆布の一番だしと地養卵の旨み。

だしのうま味で食材本来の旨みを引き出し、召しあがるだけで自然と塩味を抑えられる原信ナルスオリジナルシリーズ「だし香る」。「だし香る」シリーズで一番人気の「かつ重」がさらにおいしくなりました。

やわらかく豚肉の旨みが詰まったとんかつは、アメリカ産シーボードポークのかつ重専用の部位を口どけの良い生パン粉でやさしく包み込み、サクッと揚げています。4種類のだしを贅沢に使用したタレで煮込むことで、衣にタレの旨みが染みこみ、しみじみとおいしい味わいがひろがります。

枕崎産かつお削り節、北海道利尻産昆布、そして国内産鯖枯節の3種類の一番だしに、しいたけエキスを加えた4種類のだしを使用したタレは、うま味の相乗効果で旨みと香りを深めます。琥珀色に澄み輝く一番だしは雑味が無く、その上品な香りと味わいで素材の旨みを引き立たせます。

地養卵の旨みで仕上げる原信ナルスの「だし香る かつ重」。専用のかつ鍋を使用して店内でひとつひとつ手作りしています。やわらかいとんかつ、上品なだし感たっぷりのタレ、そして濃厚な旨みの地養卵。それぞれのおいしさが重なり合いひとつにまとまった「だし香る かつ重」。元気がでるおいしさです。

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